Champiñones rellenos

limpiar los champiñones dejar el sombrero y cortar los pies en trocitos, cortar tres lonchas de jamón serrano, pochar un poco de cebolla cortadita en un poco de aceite, añadir el jamón y los pies de los champiñones, rehogar bien, añadir una cucharada de harina, seguidamente ir añadiendo poco a poco leche, hasta hacer una bechamel, salar un poco los sombreros de los champiñones, ponerles una gota de aceite, hacerles en el horno a 200°C unos cinco mn. seguidamente rellenarles con la bechamel, añadirles por encima queso rallado, gratinar en el horno.