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miércoles, 5 de noviembre de 2008

"SOLOMILLO FRANCES EN SALSA"

Salpimentar la carne, dorar en una cazuela, añadir 1 cebolla grande, 1 pimiento verde, 2 zanahorias, todo ello cortadito, rehogar, añadir dos vasitos de vino blanco y dos de agua, dejar hacer, aproximadamente sobre hora y media, retirar la carne y pasar la salsa por la batidora, cortar la carne en lonchas, volverla a poner en la cazuela, añadir por encima la salsa, dar un hervor, aparte cocer unas patatas con agua y sal, pasarlas por el pasapures, añadir una yema de huevo y un chorrito de aceite de oliva.

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